但他如果请你去家里吃一顿打卤面,那就是真把你当朋友,当兄弟了。讲究的打卤面,从备菜开始,要准备三天。所以天京人夸一家面好吃,天花板级别的夸法就是:“跟我们家,我妈妈做的一个味道。”这就是形容好吃到爆了。而于老师说的是:“比我妈妈做的还要好吃!”老郭那边已经喘匀了气,迫不及待的问道:“兄弟,你这面是怎么做的啊?!”那兴奋劲,比早晨扇子入手的时候,还要强上三分。陈迪笑道:“首先这面,要三醒三揉三扎,才能劲道……”
黄雷与何老师来到陈迪面前。
脸色凝重。
“二位?怎么回事?”
何老师弯下腰,悄悄说道:“给我们俩,也来一杯。”
陈迪嘿嘿一笑,给他们放入可乐冰,又倒了一杯可乐。
咕咚咚一大口喝下去。
呼,两人同时出了一大口气。
爽!
弹幕也随之而来。
“哇,看到他们的样子,我手里的肥宅快乐水,顿时就不香了。”
“呜呜,我也想喝小哥哥那样的可乐!”
“我从来没想过,可乐原来能这么喝啊!”
“奇怪的知识+1!”
“又有技术,又会生活的小哥哥,真是人间宝藏啊!”
“你明明就是看人家帅好么,嫑脸。”
黄雷心悦诚服的说道:“哎,陈先生啊,我这满满的一桌菜,都被您这一杯可乐,击败咯,我输的一塌糊涂……”
陈迪摆摆手:“这话严重了,菜做的很好吃。”
正在这时,于老师摇晃着酒瓶站了起来:“对了,兄弟,我还说给你露一手,哥哥我的炸酱面,那可是一绝!”
酒越喝越浓,交情越喝越深,于老师已经不觉的跟陈迪称兄道弟了。
眼见他站都站不稳,陈迪说道:“于老师,您坐着吧,今天受了你们这么隆重的款待,让我也给你们做一道菜吧。”
黄雷又惊又喜:“你还会做菜?”
陈迪笑道:“我一个人住,要是不会做,岂不是要饿死了?这里也没外卖好点啊。”
“哈哈,有道理。”
陈迪拎着自己的小冰箱,进了厨房。
厨房里响起了叮叮咚咚,锅碗瓢盆,刀剁案板的声音。
“小哥哥要做什么菜啊?我好奇的不得了!”
“这是不是节目开播以来,第一次有嘉宾做饭?”
“好像是,又好像不是!反正这么帅的小哥哥做饭,是第一次!”
“哈哈,朋朋跟了师父这么多年,都没学会做饭呢!”
过了约有20分钟,只听刺啦一声滚油声。
陈迪端着一个托盘出来了。
托盘上摆着两个大碗,一个小碗。
一个大碗里是清爽爽的面条,另一个大碗里是各种菜混合卤汁,小碗里,是咕嘟嘟冒着泡的花椒油。
“黄老师,您尝一尝我的手艺。”
黄雷看了看这三个碗,有点不知所措。
这要怎么吃呢?
是把卤汁浇到面上?还是把面浇到卤汁上呢?那花椒油呢?是拌面的,还是拌卤汁的?
吃饭,黄雷是个行家,他深知,这些步骤,一步都不能错,一旦错了,面的味道就会大相径庭,白白浪费了人家一份苦心。
正在他踌躇之际,酒已经渐渐苏醒了的郭老师凑了过来:“霍,老黄,你还会做打卤面啊!”
说罢,将托盘拉到自己面前。
花椒油浇到卤汁上,豁拢豁拢,又用勺子舀了一勺卤汁,浇在面上。
呲溜,吃了一大口。
于老师一看,竖起大拇指:“嘿,兄弟,想不到你还会做打卤面?这是天京河津的特色面食,别看简单,其实讲究着呢,一碗卤,荤素搭配,十几样菜码,吃的时候,讲究一层卤,一层面,吃完一层,再倒一层,哥哥我也会做,做的好着呢!”
于老师这边还在吹嘘,老郭那边却噎着了!
脸涨的通红!可就这样,还忘不了把一口面往嘴里吸溜。
“爸爸,您这是怎么了?快喝口水,顺一顺!”
郭其林连忙上去,摩擦前胸,捶打后背。
足足过了好一阵,老郭这才喘匀了一口气。
于老师面带尴尬:“角儿,您喝多了吧……可吓死我了!”
郭老师脸上却没有噎着的难堪,反而显得十分满足:“师哥,您要是不嫌弃我,您尝尝这面!你尝尝!”
于老师看看老郭,看看陈迪,又看看那碗面。
一勺卤汁,稍稍一拌,吃了一口。
“嗯!嗯!”面还在嘴里的时候,于老师已经发出了猪叫!
好不容易把一口面吃下去,于老师兴奋的抓住陈迪的手:“兄弟,我吃了三十年的打卤面,这是我吃过最好吃的一碗,比我妈做的还好吃。”
天京人爱吃面,也会吃面。只要有喜事,就要吃面,如果是大喜事,家家户户都要吃面。
而且吃面也很讲究。
天京人邀请你做客,吃一桌鲍鱼鱼翅,那不算尊重你,反正就是上饭店,花钱呗。
但他如果请你去家里吃一顿打卤面,那就是真把你当朋友,当兄弟了。
讲究的打卤面,从备菜开始,要准备三天。
所以天京人夸一家面好吃,天花板级别的夸法就是:“跟我们家,我妈妈做的一个味道。”
这就是形容好吃到爆了。
而于老师说的是:“比我妈妈做的还要好吃!”
老郭那边已经喘匀了气,迫不及待的问道:“兄弟,你这面是怎么做的啊?!”
那兴奋劲,比早晨扇子入手的时候,还要强上三分。
陈迪笑道:“首先这面,要三醒三揉三扎,才能劲道……”
于老师捞了一筷子面:“我们在家也是这么做的,可绝没有你这面条这么劲道弹牙,你肯定还有秘方!”
“哈哈,哪有什么秘方,我不是用水活的面。”
“那用什么?”
“鸡蛋清。蛋清有粘性,所以活出来的面才能劲道。”
“哦!这我倒是听老人说过。”老郭又一指那碗卤汁:“那这卤呢?”
“卤里面是黑木耳,干黄花,猪后腿肉,口蘑,香菇,大红八角,花椒……”
“这些料,跟我们在家的配料一样啊,可怎么都不是这个味道!”于老师疑惑了。
打卤面,配料菜码基本都一样,可陈迪这碗面,就透出那么一股无与伦比的鲜香。
陈迪笑道:“我这是通辽的口蘑,长白山的黑木耳,渠县的干黄花,五台山的香菇,,大红八角是藤县古龙的,凤县的大红袍花椒……肉是这村子里放养的草猪,只取猪前腿后面的梅花二刀肉……”
老郭,老于,老黄听着他说话,眼睛越瞪越大。
黄雷不禁赞叹道:“一碗面,人家光配料就转遍了大半个华夏,能不好吃么?”
“古人说,食不厌精,脍不厌细么。既然要吃,为什么不吃好一点呢?”
黄雷一拍桌子:“原来以为,一杯可乐就把我打发了,原来还有杀手锏,快,给我也来一碗。”
何老师:“我也要!”
朋朋:“我也要,要大碗的!”
紫枫妹妹笑道:“你刚才不是说吃饱了么?”