夏冉先取出猪头,将猪头上面的肉剃出来,剃完后,拿出一点放到了小碗中,又捞出一个猪脚放到碗中。张静早已经在旁边等候了,就等着夏冉说好了,可以开吃了。夏冉看到小人着急的样子,笑道:“快吃吧,你先吃,我装一些去给邻居送一些。”说完夏冉装出了两份,先去给李婆婆送一份,刚路出来的糯叽叽的很适合李婆婆吃,李婆婆家就她自己,所以拿了小份。又去给村长一家送去,他家人口多,所以送了一大份。等到夏冉回来的时候,发现给小张静装的已经都吃完了,吃的手上,脸上和衣服上油乎乎的,小手还要往锅里面伸,想要再拿。
今天一早,夏冉又是被敲门声吵醒的。
推开门一看,穿戴好的张静小朋友正在门口,大大的眼睛望向夏冉:“夏姐姐,快出来做全猪宴啊,静静已经都准备好了。”
夏冉心里疑惑,现在的小朋友,都不爱睡懒觉的吗,天天起这么早。
夏冉很是无奈:“好好好,张静小朋友先自己玩一会儿,我洗漱完要去厨房,喊你,好不好?”
张静也很是无奈的道:“行吧,现在的大人都这么爱睡懒觉吗?”说罢,便离开了。
夏冉洗漱完后,直奔厨房,将野猪从空间拿了出来,然后喊了张静过来。
张静小朋友从小在家里就是衣来伸手,饭来张口,这第一次来厨房还有些新奇。这摸摸,那看看。
夏冉首先准备将猪头,猪脚先卤上一卤。
首先,将猪头猪脚表面的毛毛用火烧,猪头和猪脚表面烧成黄色,各个部位和犄角旮旯都清理干净,每一个地方都不能马虎哦!这个可是关乎着味道的成败。
清理好的猪头和猪脚,搓洗干净后,放入冷水中浸泡一个时辰左右,然后放入开水中焯水,煮一小会儿。
接下来就要配卤料包了,准备八角25克,丁香6克,小茴香20克,桂皮18克,白芷10克,香茅草7克,山奈12克,千里香10克,山楂20克,香叶10克,草寇10克。
将香料都清洗干净,然后用温水泡一盏茶的时间,捞出来装入香料包中备用。
然后开始炒糖色,锅中放入少许油,放入200克冰糖,小火不停的翻炒,待冰糖完全融化并起白泡,白泡逐渐变小后,加入开水。
再加入大量清水到锅中,开大火,放入卤料包,盐,鸡精,花椒,辣椒,姜蒜,白酒,油,烧开卤水,转小火煮两刻钟,直到煮出香味。
将处理好的猪头和猪脚放入卤水中,中小火卤半个时辰,卤熟以后,关火浸泡一个时辰,捞出来,就可以吃了。
夏冉先取出猪头,将猪头上面的肉剃出来,剃完后,拿出一点放到了小碗中,又捞出一个猪脚放到碗中。
张静早已经在旁边等候了,就等着夏冉说好了,可以开吃了。
夏冉看到小人着急的样子,笑道:“快吃吧,你先吃,我装一些去给邻居送一些。”
说完夏冉装出了两份,先去给李婆婆送一份,刚路出来的糯叽叽的很适合李婆婆吃,李婆婆家就她自己,所以拿了小份。
又去给村长一家送去,他家人口多,所以送了一大份。
等到夏冉回来的时候,发现给小张静装的已经都吃完了,吃的手上,脸上和衣服上油乎乎的,小手还要往锅里面伸,想要再拿。
夏冉连忙制止:“小馋猫,中午就吃这些,不能再吃了,要不然晚上可吃不下去别的好吃的了。”
张静听后瘪瘪嘴:“好吧,那你晚上可还要给我做好吃的啊,夏姐姐,我好像离不开你了!”
夏冉听后:“这小嘴,可真会哄人,晚上好多菜呢,等着吃吧。”